昨日，廣州市市場(chǎng)監(jiān)管局、市商務(wù)局、市文化廣電旅游局聯(lián)合舉辦第二屆“食在廣州”品牌發(fā)布會(huì)。記者從發(fā)布會(huì)現(xiàn)場(chǎng)獲悉，52家餐廳獲評(píng)第二批“食在廣州”星級(jí)餐廳；9家食品生產(chǎn)企業(yè)的28個(gè)產(chǎn)品獲評(píng)第二批“食在廣州”品牌食品；6家食品銷售單位獲評(píng)“食在廣州”品牌名店。
文/廣州日?qǐng)?bào)全媒體記者何穎思 通訊員穗市監(jiān)
第一批15家星級(jí)餐廳繼續(xù)“摘星”
“食在廣州”品牌建設(shè)旨在全面提升廣州食品服務(wù)品質(zhì)，打造群眾識(shí)別度高、代表廣州飲食文化的品牌。據(jù)悉，2023年，廣州市首次推出“食在廣州”城市品牌，并于2024年1月份發(fā)布了第一批“食在廣州”星級(jí)餐廳、品牌食品榜單，受到社會(huì)各界廣泛關(guān)注和支持。
“食在廣州”星級(jí)餐廳、品牌食品榜單受到廣泛關(guān)注。廣州日?qǐng)?bào)全媒體記者廖雪明 攝
廣州市市場(chǎng)監(jiān)管局有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，本次認(rèn)證增設(shè)食品銷售類賽道，針對(duì)消費(fèi)者評(píng)價(jià)、食品安全管理、社會(huì)責(zé)任、品牌建設(shè)、創(chuàng)新引領(lǐng)等5個(gè)方面進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)，推出一批“食在廣州”品牌名店；食品生產(chǎn)方面，新推出“食在廣州”認(rèn)證的乳制品、罐頭、飲料等3款產(chǎn)品，讓消費(fèi)者有更多元化的選擇。
此外，品牌評(píng)選更加注重消費(fèi)者評(píng)價(jià)的廣泛性和客觀性，如星級(jí)餐廳評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)中，市場(chǎng)反饋和消費(fèi)者綜合評(píng)價(jià)部分占總分的60%，綜合“訂餐、導(dǎo)航、旅游、社交媒體”等4大類8個(gè)平臺(tái)近一年的消費(fèi)者評(píng)價(jià)數(shù)據(jù)，以及12315消費(fèi)投訴舉報(bào)熱線數(shù)據(jù)，在全面細(xì)致分析的基礎(chǔ)上，對(duì)應(yīng)設(shè)定“菜品品質(zhì)、用餐環(huán)境、服務(wù)質(zhì)量”等4大類13小項(xiàng)指標(biāo)，力求每一家餐廳都形成一份個(gè)性化的“體檢報(bào)告”，讓評(píng)價(jià)結(jié)果更加貼近社會(huì)需求，更加符合消費(fèi)者的期望。
記者留意到，第一批15家星級(jí)餐廳在本輪評(píng)價(jià)認(rèn)證中繼續(xù)成功“摘星”，部分餐廳還成功“升星”。同時(shí)，與第一批相比，五星餐廳由2家增加到6家，四星餐廳由3家增加到11家?！靶羌?jí)餐廳已經(jīng)做到廣州全市11區(qū)均有分布，讓我們市民能就近享受星級(jí)餐廳的服務(wù)?！笔惺袌?chǎng)監(jiān)管局餐飲食品安全監(jiān)督管理處處長(zhǎng)、一級(jí)調(diào)研員李紅兵介紹，本次評(píng)價(jià)認(rèn)證還專門(mén)制定了茶市服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)和要求，內(nèi)容包含迎賓、點(diǎn)單、開(kāi)茶、用餐、現(xiàn)場(chǎng)制作等全流程。明確要求茶位費(fèi)要明碼標(biāo)價(jià)，并且要提供茶葉、熱水和沖茶服務(wù)。同時(shí)要求各式餐品必須現(xiàn)場(chǎng)加工制作，如果使用即食食品或即熱預(yù)包裝食品，就要標(biāo)示具體的品名和生產(chǎn)企業(yè)?！捌鋵?shí)在調(diào)研中我們發(fā)現(xiàn)，絕大多數(shù)餐廳的點(diǎn)心都是現(xiàn)場(chǎng)制作的，我們可以保證，‘食在廣州’星級(jí)餐廳的茶點(diǎn)不是預(yù)制菜。”李紅兵說(shuō)。
外國(guó)友人現(xiàn)場(chǎng)點(diǎn)贊廣州美食
現(xiàn)場(chǎng)，主辦方還邀請(qǐng)了駐穗領(lǐng)事館官員代表、行業(yè)專家、知名餐飲企業(yè)代表參與，并在現(xiàn)場(chǎng)設(shè)置美食品鑒區(qū)，讓參會(huì)嘉賓親身體驗(yàn)“食在廣州”的魅力，深入交流和分享廣州飲食文化、品牌建設(shè)、食品安全、創(chuàng)新發(fā)展，為廣州食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展融入國(guó)際化、專業(yè)化的活力。
記者在會(huì)上了解到，廣州市餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)額約達(dá)1000億元，餐飲經(jīng)營(yíng)主體超過(guò)20萬(wàn)家，按照常住人口計(jì)算，平均每萬(wàn)人擁有餐廳數(shù)量超過(guò)100家。餐飲每時(shí)每刻陪伴著老百姓的生活，讓城市更有溫度、更有氣息，更加美好。
“‘食在廣州’品牌評(píng)價(jià)認(rèn)證是政府部門(mén)組織的，極具權(quán)威性和公信力。”泮溪酒家公關(guān)總顧問(wèn)黎天焯對(duì)記者表示，第一批“食在廣州”評(píng)價(jià)認(rèn)證的效果很好，為此泮溪酒家也參加了第二批的評(píng)價(jià)。“接下來(lái)我們要練好內(nèi)功，做好優(yōu)質(zhì)服務(wù)，發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)，持續(xù)創(chuàng)新，利用星級(jí)餐廳的平臺(tái)，開(kāi)拓新的市場(chǎng)?！?/p>
第二屆“食在廣州”品牌發(fā)布會(huì)活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)。廣州日?qǐng)?bào)全媒體記者廖雪明 攝
“我最喜歡吃廣州點(diǎn)心，我經(jīng)常在早上到茶樓吃點(diǎn)心，點(diǎn)心很美味、種類很多?！蓖炼漶v廣州總領(lǐng)事卡安·巴什闊特（Kaan Baskurt）的夫人迪娜拉（Dinara）對(duì)記者說(shuō)，她覺(jué)得廣州點(diǎn)心不僅好吃，還做得特別精致?！懊慨?dāng)我回到土耳其，我都會(huì)說(shuō)起廣州的美食。當(dāng)我的朋友來(lái)廣州，我也一定會(huì)帶他們吃點(diǎn)心。”迪娜拉說(shuō)。
值得一提的是，在品牌發(fā)布活動(dòng)上，主辦方創(chuàng)新引入“食在廣州”品牌推薦官——數(shù)字人“蔥妹”，以更加生動(dòng)、互動(dòng)的方式，展示廣州美食的魅力，讓“食在廣州”的品牌故事更加鮮活。
此外，“食在廣州”評(píng)價(jià)認(rèn)證服務(wù)不斷升級(jí)，2024年通過(guò)開(kāi)展培訓(xùn)、上門(mén)指導(dǎo)，幫助企業(yè)不斷提升管理水平，全年組織開(kāi)展11期“食在廣州”評(píng)價(jià)認(rèn)證專題培訓(xùn)，其中餐飲環(huán)節(jié)就組織了9場(chǎng)培訓(xùn)，從培養(yǎng)、培育、培訓(xùn)等方面為食品行業(yè)提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。同時(shí)，在“廣州市場(chǎng)監(jiān)管”公眾號(hào)設(shè)置“食在廣州”專欄方便市民群眾查閱相關(guān)榜單?！笆吃趶V州”的品牌推廣已走進(jìn)了地鐵公交、廣州塔、長(zhǎng)隆樂(lè)園、白云國(guó)際機(jī)場(chǎng)、廣交會(huì)場(chǎng)館。
廣州市市場(chǎng)監(jiān)管局有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，開(kāi)展“食在廣州”評(píng)價(jià)認(rèn)證工作的目的，就是進(jìn)一步推動(dòng)餐飲單位更加注重細(xì)節(jié)和品質(zhì)，比如從茶葉包裝到餐品標(biāo)識(shí)、從食品安全到服務(wù)質(zhì)量，讓市民和游客更安心、更舒心享受廣州美食和優(yōu)質(zhì)服務(wù)。接下來(lái)，廣州將積極推進(jìn)“食在廣州”品牌建設(shè)，推動(dòng)打造國(guó)際品牌美食聚集區(qū)，全面提升廣州食品服務(wù)品質(zhì)。
(編輯： 廣州網(wǎng) 龍煜)
